요리에 취미붙이기 썸네일형 리스트형 초간단 모히또와 감바스 스페인 에피타이져 요리이지만 술 안주로도 좋은~~ 빵과 함께 간단한 한끼 식사로도 좋은 감바스! 오늘은 간단히 모히또를 함께 만들었습니다. 요즘 햇마늘 철이죠? 마늘을 적당한 두께로 슬라이스 합니다. 가장 어려운 적당한ㅎㅎ 올리브오일에 푹 익은 마늘은 맛있으니 듬뿍듬뿍~~ 올리브오일도 듬뿍 따르고 마늘을 넣어 볶아줍니다. 페페론치노를 넣어야 하지만 김장때 엄마가 말려두신 빨간고추도 듬뿍듬뿍..4개 넣었어요 냉동새우를 씻고 손질하여 키친타올에 수분을 제거합니다. 그렇지 않을경우 주방이 엉망될 수도 있으니 주의! ㅎㅎ 고추와 노릇노릇 잘 볶아지고 있습니다. 튀겨지고 있는걸까요? 마늘이 잘 볶아지면... 수분 제거한 새우를 투하! 수분을 제거했지만 그래도 좀 기름이 튀니 조심조심~ 소금으로 간을 합니다. 짠 .. 더보기 감바스 알 아히요 감바스 알 아히요gambas al ajillo는 스페인요리 타파스tapas중의 하나로 식사전에 술과 간단히 먹는 에피타이져 중의 하나랍니다. 스페인에 갔을때 빠에아와 하몽만 맛보았는데 감바스를 몰랐던것이 아쉽네요. 지난주 홍대 맛있는 스페인에서 맛보고 집에서 만들어 보았습니다. 레시피는 간단~~ 마늘을 얇게 저며야 하는데 씹히는 식감이 없을꺼 같아 두툼하게 잘랐는데..미스테이크ㅠㅜ 올리브 오일에 노릇노릇 튀겨져야하는데 물렁하게 익고 말아 새우와 조개가 익는동안 으깨지고 말았어요. 다음엔 얇게 슬라이스 하리라~ 기호에 맞춰 새우와 함께 사온 바지락도 몇개 넣어주었습니다. 바게드, 맥주와 함께 먹으니 더할나위 없는 훌륭한 요리가 완성되었습니다. 요리법이 간단하면서도 감바스의 맛을 어느정도 비슷하게~~ 나만의.. 더보기 라임 모히또 지난 주말에 라임 모히또를 만들어보았습니다.(럼이 없는 관계로 무알콜 모히또~) 여름이 되면 모히또를 만들 생각에 봄에 화원에서 구입한 애플 민트를 수확했습니다. 애플민트 시럽을 만들기 위해 수확한건데...양이 소박하지요..ㅎㅎ 물을 끓여 꺠끗이 씻은 민트 잎을 넣고 바로 불을 꺼 줍니다. 개인적인 생각으로 오래 삶으면 색이 예쁘게 나오지 않을꺼 같아서 살짝 삶았는데 시럽 만든고 나니 결국 색이 변하더군요... 하루 정도 냉장고에 넣어 두었습니다. 애플민트 향이 더 많이 우러나오도록.... 애플민드 삶은 물과 동량의 설탕을 함께 약한 불에서 끓여줍니다. 인터넷에서 고수분들께서 절대로 젓지말고 그대로 두란 얘기에 렌지 바로 옆에 붙어서 지켜보았습니다. 혹시나 타지 않을까 하는 염려하는 마음으로....그런데.. 더보기 2014 발렌타인데이 발렌타인데이를 앞두고 사랑하는조카와 초코렛을 만들며..사랑해 태민아.. 더보기 고속도로 휴게소 감자구이 무더운 여름 저녁 퇴근 후 올림픽을 보며 고속도로 휴게소에서 파는 감자구이를 만들다. 정확한 이름이 무엇인지 잘 모르겠으나 버터를 이용하지 않아 버터감자구이도 아니고..그냥 감자 구이로 하겠다. 재료는 감자, 식용유(올리브유, 포도씨유 등..), 바질, 소금 조금 준비해 준다. 감자칼로 껍질을 벗기고 감자를 삶을때 소금을 좀 뿌려서 삶아서 간이 베이게 삶는다. 후라이팬에서 다시 가열을 하게 되니 완전히 푹 익힐 필요는 없겠지만, 너무 덜 익어도 곤란하다. 감자가 익으면 후라이팬에 포도씨유를 두르고 감자를 넣고 바질을 뿌려 준다음 약한 불에서 골고루 굴려가면 노릇노릇 먹음직스럽게 구워주면 감자구이 끝! 더보기 큐원 홈메이드 아이스크림 만들기 큐원에서 나온 홈 메이드 시리즈 중의 하나인 아이스크림 만들기. 간편한 방법으로 누구나 쉽게 건강한 아이스크림을 직접 만들수 있다. 딸기맛 아이스크림에 냉동 블루베리를 첨가하여 나만의 아이스크림을 만들기로 결정. 몸에 좋은 블루베리 아이스크림 만들기! 큐원 홈메이드 아이스크림 한상자에 두 팩이 들어 있으니 한팩을 준비하고, 우유, 냉동 블루베리만 있으면 준비 끝! 준비가 끝나으니 만들어보자! 우유에 아이스크림 분말을 붓고, (블랜더가 없어서--;;) 거품기로 열심히 한쪽 방향으로 저어 거품을 풍부하게 내어주고 냉동 블루베리는 살짝만 갈아서 (입안에서 입자를 느낄수 있도록~) 마지막에 함께 섞어준다. 증정품으로 함께 온 케이스에 4/5 정도 채워서 냉동고에 얼리면(레시피엔 2시간 뒤에 다시 함 저어서 얼리.. 더보기 닭한마리 소스 집에서의 두번째 닭한마리 요리! 집에서 요리를 해서 먹게 되면 소스는 대부분 내가 만들게 되는데.. 그때그때마다 기억이 잘 안나 다시 인터넷 찾아보게 되어 이번엔 사진도 찍고 메모를 남겨두기로했다. 아직 정량화는 못시켰는데 앞으로 몇번 더 요리하게 되믄 정량화가 되지 않을까 싶다.ㅎㅎㅎ 닭 손질은 엄마가 하셨는데 깨끗이 기름이며 껍질까지 벗기고, 한번 데쳐내어 기름기를 빼 내고 생강, 마늘, 파, 양파, 청양고추 등을 넣고 끓이다가(소금, 후추로 밑간을 살짝~) 기호에 맞게 감자, 버섯, 부추, 배추 등 샤브샤브처럼 채소를 넣어 함께 먹으면 되는 간단한 닭한마리~~~ 요기에 중요한 다진양념과 간장소스를 만들어보자!ㅎㅎㅎ 우선 다진양념(보통 다데기라고 하지만 일어가 어원이라 하니 순화해서 다진 양념이라 부.. 더보기 카라멜 마끼아또 나의 첫 카라멜 마끼아또.... 마끼아또는 얼룩지다, 점찍다 라는 뜻을 가진 이탈리아어란다... 나두 누군가의 가슴에 점 하나 찍고 싶다... 이런 카라멜 마끼아또 한 잔에 꿈을 실고 작은 기쁨을 느낀다.. 더보기 anne's style 유부초밥 anne's style 멸치,김치,고추짱아찌 유부초밥 만들기 갑자기 유부초밥까지 만들게 된 메인 재료 나눠서 사용하기 편하게 배합초도 조미볶음도 3개로 분리포장 유부초밥은 포장채로 뜨더운 물에 담궈 두었다가 꺼내어 물기를 꼭 짠뒤 준비해둔다. 밥을 고슬하게 지어서 배합초와 조미볶음을 섞어 베이스가 될 밥을 약간 싱겁게 만들어 놓는다. 나의 기호에 따라 볶음용 작은 멸치만을 살짝 볶고, 김치와 청양고추를 곱게 썰어놓고, 간장에 담궈둔 고추짱아찌를 곱게 다져둔다. 첫번째 anne style 멸치유부초밥은 배합초 대신 참기름과 소금으로 간을 하고 멸치와 조미볶음을 섞은다음 유부안에 쏘옥 넣으면 영양만점 고소한 유부초밥 완성~ 두번째 anne style 김치유부초밥은 배합초와 조미볶음을 섞어 둔 밥에 김치와 청.. 더보기 발사믹 드레싱 샐러드 요리에 취미 붙이기 중의 한가지, 발사믹 드레싱 샐러드 만들기~ 올리브유 5T, 레몬즙 2T, 발사믹식초 2T, 설탕 1T, 소금, 후추, 다진 양파 1T, 다진 마늘 1T .....를 잘 섞어 드레싱을 만들고 단단한 적양배추는 채를 썰고 양상치와 타임지가 선정한 10대 음식중 한가지인 토마토를 꼭!꼭!꼭! 넣어 발사믹 드레싱을 뿌린후 살짝 버무려서 맛있게 먹어주면 anne's style balsamic dressing salad! 더보기 이전 1 2 다음
